काठमाडौं— अहिले फ्रिज हाम्रो जीवनको महत्त्वपूर्ण हिस्सा बनेको छ । फ्रिजमा राखिएका चीजहरू छिट्टै बिग्रँदैन र लामो समयसम्म टिक्छ । यही कारणले गर्दा अधिकांश मानिसले बजारबाट फलफूल, तरकारी तथा अन्य खाद्यवस्तु ल्याएपछि तुरुन्तै फ्रिजमा राख्छन् ।
तर के तपाईंलाई थाहा छ ? धेरै खानेकुराहरू छन् जसलाई फ्रिजमा राख्नु हुँदैन । फ्रिजमा राख्दा त्यसमा पाइने पौष्टिकता कम हुन्छ । यसले स्वाद मात्र कम गर्दैन स्वास्थ्यलाई पनि हानि पुर्याउँछ । त्यसो भए जानौं के कस्ता चीजहरू छन् जुन फ्रिजमा राख्नु हुँदैन ।
टमाटर
अधिकांश घरपरिवारमा तरकारी र दालमा टमाटरको प्रयोग गरिन्छ । यस्तो अवस्थामा मानिसहरू एकै पटक ठूलो परिमाणमा टमाटर ल्याएर फ्रिजमा राख्छन् । तर फ्रिजको चिसो हावाका कारण टमाटर भित्रबाट छिट्टै पग्लन थाल्छ र बिग्रन्छ । धेरै मानिसले जानीजानी नराम्रो टमाटर खाने गर्छन् । त्यसले स्वास्थ्यलाई हानि पुर्याउँछ ।
केरा
केरा बिग्रने डरले धेरैले फ्रिजमा राख्छन् । तर त्यसो गर्नु स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन सक्छ । वास्तवमा केरालाई फ्रिजमा राख्नाले समयमै कालो हुन्छ । यसका साथै फ्रिजमा राखिएको केराबाट इथिलिन ग्यास निस्कन्छ । त्यसले अरू फलफूल पनि बिग्रन थाल्छ ।
तरबुजा
धेरैले तरबुजा र तरबुज काटेर फ्रिजमा राख्छन् । तर तपाईंले यस्तो गल्ती गर्नबाट जोगिनै पर्छ । वास्तवमा यी फलहरूमा पाइने एन्टिअक्सिडेन्ट फ्रिजमा राख्दा नष्ट हुन्छ । साथै तिनीहरूको स्वाद पनि परिवर्तन हुन्छ ।
मह
महलाई कहिल्यै पनि फ्रिजमा राख्नु हुँदैन । फ्रिजमा राख्दा महमा क्रिस्टल बन्न थाल्छ । यस्तो मह खाँदा स्वास्थ्यमा हानि पुग्न सक्छ । मह सधैं हावा बन्द हुने सिसाको भाँडामा राख्नुपर्छ । यसले वर्षौंसम्म पनि बिग्रन दिँदैन ।
आलु
आलुलाई कहिल्यै पनि फ्रिजमा राख्नु हुँदैन । आलुलाई धेरै चिसो तापक्रममा राख्दा यसमा रहेको स्टार्चलाई चिनीमा परिणत हुन्छ । यस्तो आलु पकाउँदा एक्रिलामाइड नामक हानिकारक रसायन निस्कन्छ । त्यसले स्वास्थ्यलाई हानि पुर्याउँछ । क्यान्सरको समेत जोखिम बढाउँछ ।
